广西泡鸭翅技术培训

杨师傅泡鸭翅，泡鸭掌，泡鸭脚源于福建省龙岩市永定县下洋村，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于重庆泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种“休闲食品”。 课程安排 1. 讲述龙岩泡鸭翅，泡鸭掌，泡鸭脚的市场氛围及成本核算和未来市场前景。 2. 讲述制作龙岩泡鸭翅，泡鸭掌，泡鸭脚的各种工具和使用方法。 3. 细心传授龙岩泡鸭翅，泡鸭掌，泡鸭脚所用食材的处理方法和技巧。 4. 细心传授龙岩泡鸭翅，泡鸭掌，泡鸭脚每一个步骤流程，火候的讲究，调味品的用量。 5. 设备采购渠道指导，原材料挑选及采购渠道指导 实操内容 1. 讲述龙岩泡鸭翅秘制泡汤的熬制方法，食用方法及保存方法。 2. 各种香辛料的作用及分类；香辛料，调味品的配比及制作。 3. 学员实践操作龙岩泡鸭翅的整个制作流程。 4. 反复实践操作，能独立完成龙岩泡鸭翅的制作。*，学到自己满意为止，一般1-2天左右。